你需要的东西

计时器

(资料图片)

小型或中型平底锅

大汤匙

水

蛋

火炉

煮熟的鸡蛋的蛋黄周围有绿色或黑色环，表示它们煮过头了。因此，它们不仅看起来不好看，而且闻起来和尝起来也不好。幸运的是，避免在煮鸡蛋的蛋黄周围出现黑色（或绿色）环的方法非常简单，不需要特殊设备。稍作准备，您很快就能煮出完美的煮鸡蛋。

步骤1

从冰箱中取出您想煮熟的鸡蛋。让它们在室温下静置 10 分钟。您可以在等待它们达到室温时继续执行第二步和第三步，因为这需要一些时间。

第2步

将鸡蛋放入锅中时，在平底锅中加入足够的水以完全覆盖鸡蛋。确保为鸡蛋留出足够的空间，稍后您将添加鸡蛋。

步骤 3

将平底锅放在炉子上，将燃烧器调至最高设置。把水烧开。

步骤4

用大勺子将每个室温鸡蛋轻轻放入沸水中，一次一个。不要把鸡蛋从勺子上掉下来。相反，将每个鸡蛋轻轻地放到锅底，以免鸡蛋破裂。

步骤 5

如果您要煮四个或更少的鸡蛋，请将定时器设置为 12 分钟。如果您要煮四个以上的鸡蛋，请将定时器设置为 13 分钟。保持你的燃烧器设置为高，因为在你将鸡蛋放入其中后水需要重新沸腾。保持足够高的温度，使水继续沸腾，直到计时器关闭。

步骤 6

定时器响起后关闭燃烧器。将平底锅从炉子上取下，并立即在水槽中的冷水下运行。继续用冷水冲洗鸡蛋，直到它们凉到可以触摸为止。此时，您可以在流水下轻松剥皮，也可以让它们冷却至室温后再冷藏。在任何一种情况下，当你咬或切它们时，你都会看到完全煮熟的完美、阳光明媚的黄色蛋黄。

提示

在煮沸之前让鸡蛋接近室温可以减少蛋壳发生应力性骨折的可能性。将鸡蛋直接从冰箱放入沸水中会使蛋壳破裂。