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结论：可以将鲫鱼汤剩下的鱼渣做成美味的骨酥。

原因：鱼渣中还含有一些肉质和骨头，这些部分和高筋面粉一起制作可以做成美味的骨酥。

而且相比于骨头，鱼渣残留的肉更柔软，口感更佳。

内容延伸：具体制作方法如下，先将鱼渣和一些配料一起搅拌，然后加入高筋面粉揉成面团，醒发后再切成小块，入烤箱烤至金黄色即可。

这种骨酥不仅可以作为零食品尝，还可以泡在汤中增加口感，也可以搭配一些饮品享用。

同时，这种制作方法也可以用于其他类型的鱼汤渣，可以大胆尝试哦。